Secrets d'herboristerie: Le persil


Le persil (petroselinum crispum, var. sativum) est la plante aromatique la plus utilisée dans la cuisine dans le monde.


Petroselinum crispum/sativum, plante bisannuelle herbacée de la famille des apiaciées est également très apprécié dans la phytothérapie et en cosmétique naturelle. Le persil a prouvé son efficacité thérapeutique pour bien des maux.


Il existe plusieurs variétés de persil: environ 80.

On retrouve le persil dans les 5 continents.


Dans l'Antiquité, les Romains cultivaient déjà le persil. Ils l'utilisaient pour dissimuler l'alcool mais c'est au Moyen-Âge que la plante commence à être employé en cuisine.